Як запекти м’ясо на Великдень: рецепт соковитої нарізки

Щоб запекти м’ясо в духовці, не треба багато зусиль.

М’ясо після приготування залишиться соковитим та ніжним, якщо знати кілька правил. В першу чергу – правильний вибір свинини. Вона має бути свіжою. Друге правило – правильний підбір спецій. Нічого не треба вигадувати. Максимум можете до солі та часнику додати мелений чорний перець або суміш перців. Третє правило – запікайте свинину в рукаві.

Інгредієнти

м’ясо свинини (ошийок, корейка, передній та задній окіст) – 1 кг,

сіль – 15 г,

перець чорний мелений – 0,5 ч. л.,

часник – 8 зубчиків,

олія – 1 ст. л.

Як приготувати

М’ясо помийте та обсушіть паперовими рушниками. Добре натріть сіллю, перцем та давленим часником, перекладіть у посуд. Накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодному місці на 6 або більше годин. А ще краще на добу.

М’ясо змастіть олією та викладіть в рукав для запікання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Не заради красивої картинки: для чого кухарі солять страви з великої висоти

Розігрійте духовку до 180°C, запікайте м’ясо 1 годину 45 хвилин. Перевірити, чи пропеклось м’ясо, можна за допомогою вилки. Проткніть нею свинину. Якщо виходить прозорий сік, то м’ясо готове.

Дістаньте готове м’ясо з рукава та полийте соком, який утворився під час запікання. Коли м’ясо охолоне, обгорніть пергаментом. Перед подачею нарізайте поперек волокон.