Для приготування розсипчастого рису без вершкового масла радять додавати до води лимонний сік. Такий спосіб пропонують використовувати для довгозернистих сортів, зокрема басматі та пропареного рису.
На одну склянку крупи потрібно дві склянки води, дві столові ложки лимонного соку та сіль за смаком. За бажанням можна додати лавровий лист або дрібку чорного перцю.
Перед варінням рис радять кілька разів промити холодною водою, щоб прибрати надлишок крохмалю. Крупу слід залити гарячою водою, довести до кипіння, накрити кришкою та варити на мінімальному вогні 12–18 хвилин.
Під час приготування не рекомендують перемішувати рис і часто відкривати кришку. Після того як вода вбереться, каструлю радять зняти з вогню та залишити на 10 хвилин, а потім обережно розпушити зерна виделкою.
Круглозернистий рис для цього способу підходить гірше, оскільки він містить більше крохмалю та частіше стає клейким.
Джерело: ТСН
