Чим замінити білий хліб у м’ясному фарші: п’ять ідей
Щоб фарш був більш повітряним, м’яким, важливо знати, які інгредієнти додати.
Особливо, якщо м’яса не дуже багато, а фаршу треба зробити більше і насмажити гору котлет, пише pixelinform.
Найчастіше додають до нього білий хліб. Але його може не виявитися у потрібний момент.
Що робити, якщо хліба вдома немає
Не варто бігти до магазину та панікувати. Такий продукт можна сміливо замінювати. Як зазначають кухарі, чудовою альтернативою стане манка.
Також можна вибрати панірувальні сухарі або вівсяні пластівці. При цьому треба враховувати, що в цьому випадку заготівлі потрібно дати настоятися, щоб додаткові компоненти розбухнули.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати пишні соковиті котлети: хитрість, про яку знають не всі господині
Крім цього, відварний рис допоможе склеїти фарш і зробить котлети більш насиченими.
Терті овочі (картопля, морква, кабачок) не лише покращать текстуру, а й смак.
Багато господинь вважають за необхідне наливати у фарш трохи молока. Проте професійні кулінари вважають молочний компонент зайвим. І цьому є причина. Проблема полягає у швидкому “зв’язуванні” білків м’яса та молока.
В результаті такої реакції котлети набувають не найвдалішої консистенції. Страва втрачає м’якість і стає гумовою.
